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据分析,玉米除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、皂角苷外,还含有维生素A、B1、B2、B6,以及钙、磷、铁、镁、硒等营养物质.常食用玉米或玉米制品,有一定的保健作用.近年来,美国科学家发现,进食玉米能刺激脑细胞,增强人的脑力和记忆力.
玉米--上乘保健食品
【摘 要】
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据分析,玉米除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、皂角苷外,还含有维生素A、B1、B2、B6,以及钙、磷、铁、镁、硒等营养物质.常食用玉米或玉米制品,有一定的保健作用.
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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2004年3期
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