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综述了油脂检测技术的发展现状,并从油脂品质检测方法的研究现状、油脂有害物质和外来物质的检测方法研究现状、油脂鉴别和掺伪分析3个方面介绍了国内外油脂检测技术的最新进展。现代油脂检测技术具有快速、简便、灵敏、准确,主观检测指标客观化,多项指标同时测定等特点。
油脂检测技术的发展现状
【摘 要】
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综述了油脂检测技术的发展现状,并从油脂品质检测方法的研究现状、油脂有害物质和外来物质的检测方法研究现状、油脂鉴别和掺伪分析3个方面介绍了国内外油脂检测技术的最新进
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2009年04期
【基金项目】
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2008年河南工业大学校基金项目(No.08XGG001)资助
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