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期刊论文
盐蒿复合植物蛋白饮料的试制
盐蒿复合植物蛋白饮料的试制
来源 :城市道桥与防洪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kkk00011123
【摘 要】
:
以盐蒿、花生和大豆为主要原料,通过正交试验确定最佳配方,试制复合植物蛋白饮料.试制的盐蒿复合蛋白饮料呈乳浊状,浅绿色,口感细腻,微甜,蛋白质含量≥9 g·L-1,食品添加剂使
【作 者】
:
徐伟
魏小秋
李辉
万志宁
林媚娟
邵莉
王兰萍
孙同兴
【机 构】
:
盐城师范学院生命科学与技术学院,江苏盐城,224051
【出 处】
:
城市道桥与防洪
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
盐蒿
蛋白饮料
配方
工艺
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以盐蒿、花生和大豆为主要原料,通过正交试验确定最佳配方,试制复合植物蛋白饮料.试制的盐蒿复合蛋白饮料呈乳浊状,浅绿色,口感细腻,微甜,蛋白质含量≥9 g·L-1,食品添加剂使用和理化指标检测均符合食品卫生标准.
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