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为了研究超临界CO2作为非水相介质在生化反应工程中的作用，有必要考察超临界CO2处理对微生物活性的影响。本文以乳酸杆菌为试验菌种，进行了该菌在不同参数超临界CO2处理对菌体生长曲线、耐渗透压能力、耐酸能力、抑菌能力、降解胆固醇能力等活性指标影响的研究。结果表明：当提高超临界CO2压强或延长超临界CO2处理时间，乳酸杆菌的活性指标会发生如下变化：生长曲线的最大菌体浓度降低，但菌体的生长速率差异不大；菌体的耐渗透能力、耐酸能力降低；所得的抑菌圈比较明显，但抑菌圈直径减小；平均胆固醇降解率降低，而且长时间处理对