【摘 要】
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<正>苜蓿为一类重要的饲料植物,世界各地广泛引种栽培。其中,苜蓿皂苷是一类重要的化学成分,有广泛的生物学功能,本文就苜蓿皂苷的理化性质及其对畜禽的生理影响作一综述。1
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<正>苜蓿为一类重要的饲料植物,世界各地广泛引种栽培。其中,苜蓿皂苷是一类重要的化学成分,有广泛的生物学功能,本文就苜蓿皂苷的理化性质及其对畜禽的生理影响作一综述。1苜蓿皂苷的理化性质皂苷是苷元为三萜或螺旋甾体类化合物的一类糖苷,由糖中羟基或非糖类化合物的羟基以缩醛链(苷链)脱水缩合而成的环状缩醛物。皂苷类物质的水溶液振荡时产生大量持久性蜂窝状的泡沫。皂苷是白色无定形粉末,少数为结晶,多具有吸湿性,味苦、有辛辣味,对人体粘膜有较强的刺激性。皂苷在含水丁醇或戊醇中有较大的溶解度。大多数皂苷极性较大,易溶于水、含水
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