自己打完豆浆后，留存在网罩内的豆渣细腻糯软、浓香爽口，而且营养非常丰富。若善加利用，细心调配，便可以制成独具风味的美食。
　　黑豆中粗纤维含量高达40%，维生素E含量也很高，用它榨完豆浆后，剩下的豆渣可不能浪费哟，做成黑豆渣饼干，营养不流失！
　　Tips：
　　黄油要室温变软后再搅拌，切小粒有助于打发。蛋要分次少量地加入，以免造成油水分离。黑豆渣的水分要沥干或相应减少面糊的水量。可以放红糖或白糖，烘焙出成品颜色不一样。糖量按个人口味增减，豆浆中有糖分，因此豆渣也微甜。
　　用料：
　　黑豆渣130克
　　黄油125克
　　低筋面粉180克
　　红糖50克
　　鸡蛋70克
　　黑芝麻30克
　　盐少许
　　做法：
　　黄油室温切小粒，与红糖一起放在搅拌机内搅拌成羽毛状，分次加入到打散的鸡蛋中，充分融合。
　　将豆渣沥干水分，分次加入到黄油蛋液混合物中，低速搅拌均匀，再加入黑芝麻，筛入低粉和少量盐，用塑胶刮刀切拌均匀，和成面团。
　　将面团用手整理成三棱柱型，放入冰箱冷冻至硬。
　　将冻好的三棱柱型面团切成薄片，摆放在烤盘上放入烤箱，160℃，烤约15分钟，再用余温将其烘烤至干，即成。