【摘 要】
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牡蛎俗称海蛎子、蚝,其肉质嫩味鲜,因营养价值较高,自古以来便被人们视作强筋健骨、滋补养颜之佳品,如今更是享有“海底牛奶”的美誉.rn◆肉质鲜美有营养rn牡蛎肉因极其鲜美,
【机 构】
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牡蛎俗称海蛎子、蚝,其肉质嫩味鲜,因营养价值较高,自古以来便被人们视作强筋健骨、滋补养颜之佳品,如今更是享有“海底牛奶”的美誉.rn◆肉质鲜美有营养rn牡蛎肉因极其鲜美,因此被懂吃会做的国人开发出多种烹饪方式,比如清蒸、白灼、炖汤等,成菜皆受大众喜爱.牡蛎肉除了味道鲜美,营养质量也很高.以现代营养学角度分析,牡蛎肉是一种名副其实的高蛋白、低脂肪食品,且含有较高水平的牛磺酸.牛磺酸是一种含硫氨基酸,具有多种生理活性,为中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质,是一种对人体极为重要的必需营养素.
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