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为了确保葡萄植株安全越冬，保证来年葡萄的收成，在冬季来临之前必须做好越冬管理工作。一、整形修剪通过整形修剪可以调整葡萄植株的树体结构，平衡枝蔓生长和果实生长的关系，使架面上的枝蔓分布均匀，并保持良好的通风透光条件。葡萄植株的整形修剪，一般选在葡萄植株自然落叶两周后开始进行。修剪的基本方法有短剪、疏剪和缩剪三种。