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酱油中HEMF和4EG的毛细管柱气相色谱分析方法
酱油中HEMF和4EG的毛细管柱气相色谱分析方法
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hll10
【摘 要】
:
酱油中HEMF和4EG的毛细管柱气相色谱分析方法徐超一,邓旭北京进口食品监督检验中心概述:HEMF(4羟基一2(5)一乙基一5(2)一甲基一3(ZH)映哺酮)和4EG(4一乙基愈创木酚)是公认的构成酱油香气的基本成份。以往分析酱油
【作 者】
:
徐超一
邓旭
【机 构】
:
北京进口食品监督检验中心
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1996年8期
【关键词】
:
酱油
HEMF
4EG
香气成份
气相色谱
分析
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酱油中HEMF和4EG的毛细管柱气相色谱分析方法徐超一,邓旭北京进口食品监督检验中心概述:HEMF(4羟基一2(5)一乙基一5(2)一甲基一3(ZH)映哺酮)和4EG(4一乙基愈创木酚)是公认的构成酱油香气的基本成份。以往分析酱油中的风味物质都是采用...
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