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为了开发新型风味强化剂，采用硫酸铵分段盐析法、中空纤维超滤、阴离子交换树脂分离等方法，对构建的工程菌P.postoris GS115—16B2发酵表达的16拷贝风味强化肽的分离纯化效果进行研究．实验结果表明，分离纯化最佳方法为：首先使用中空纤维进行超滤浓缩，经过两次稀释过滤浓缩后的浓缩液再采用离子交换树脂DEAE-52进一步分离纯化．经SDS—PAGE检测，纯化后16拷贝风味强化肽的平均纯度可达93．19％．