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9月5日
养在天山的鸡 新疆博尔塔拉蒙古自治州位于精河县境内，是新疆兵团农五师91团的驻地。三黄鸡肉味鲜美、清远麻鸡皮薄骨软、乌骨鸡营养丰富，这些优秀的肉鸡品种散养在天山脚下，主食是成片的紫花苜蓿，零食是闻名全国的精河枸杞、油葵和沙枣。天山上的雪水纯净甘甜，是鸡最爽的解渴饮料。天山鸡要养180天以上才出栏，总氨基酸含量达到21.5克以上，人体必需的十八种氨基酸和风味氨基酸是普通鸡的1.5倍。如今，食品安全问题越来越受到人们重视，天山自然的养殖环境十分迎合消费者追求健康的心理，所以在不少高档酒店和餐馆尽管这些鸡的价格不菲，但它浓郁的的肉香味还是吸引了不少消费者前去品尝。（联系电话：18935781234）
9月6日
价高俏销的月山土鸡 湖南衡东山区养殖的月山土鸡，在广东等地500克卖168元。月山土鸡与普通土鸡从表面上看，区别不大，只是爪子颜色不同。但要是把两只鸡同时放在锅里蒸煮80分钟，除了放盐之外不放其他调料，则普通土鸡的鸡汤颜色比较淡，闻起来有股腥味；而月山土鸡的鸡汤颜色比较浓，闻起来很香。月山土鸡吃了用中药煮过的稻谷之后，不仅能满足自身生长的需要，还能强身健体，增强免疫力。吃药谷、蚯蚓和白蚁长大的月山土鸡，富含人体必需的氨基酸、鲜味氨基酸，钠、钾、钙等多种矿物质和丰富的维生素，与普通土鸡相比营养更丰富。据了解，衡东县这种土鸡的销量2012年可达3万多只，产值比2011年增加两倍多。（联系电话：13502276456）
9月7日
莱芜黑猪 莱芜黑猪因为养殖量少，其肉满足不了市场需求，很难在老百姓的餐桌上找到。莱芜黑猪产仔量高，一般的杂交猪一胎产仔10头左右，而莱芜黑猪一胎产仔13～15头。莱芜黑猪饲养周期一年左右，肌肉脂肪含量比较均匀、大理石花纹明显、色泽鲜艳、持水力强、味浓香鲜，就是清水煮肉，香味也毫不逊色。历史上早有“莱芜猪肉誉九州，一家吃肉百家香”的美誉。莱芜黑猪肌肉脂肪含量高达10%以上，鲜味氨基酸含量比其他品种猪高10%以上，适合东方人的消费习惯。随着养殖规模的扩大，现在越来越多的消费者可以品尝到它的美味了。据了解，莱芜黑猪保种选育的成功，不仅为我国有效保存了一个优良的基因资源，还拓宽了地方猪种开发利用的途径。（联系电话： 0634-5656555，13616347311）
9月10日
好吃又好玩的葫芦 葫芦是一种低脂肪、高纤维素的健康蔬菜，有解毒、利尿的作用，对治疗高血糖、高血脂、高血压都非常有好处。葫芦不但可以用来清炒、红烧、炖肉、煲汤，还可以用来榨汁。人们不仅爱吃葫芦，而且随着社会的进步，物质生活也越来越丰富，葫芦的作用也从蔬菜、生活用品慢慢延伸到了文化领域。葫芦的外形一般是上下两个圆，象征着团圆和美满，渐渐地葫芦也就演变成了中华民族的吉祥物之一。在风干好的葫芦表面用烙铁烙上一些人物、山水、花鸟以及生肖等图案，经过加工，大小不一、形态各异的葫芦就变身成了一件件的工艺品，使得本来就饱含着“吉祥如意”寓意的葫芦有了更多的内涵和欣赏价值。（联系电话：400-6383877，13061506530）
9月11日
超辣的鬼椒 屏东县作为台湾主要农业区之一，不仅盛产稻米、香蕉和菠萝，而且西瓜、槟榔、椰子、木瓜糖等也颇负盛名。鬼椒也叫印度鬼椒，又名断魂椒，原产于印度东北部，曾一度被称为世界上最辣的辣椒。鬼椒是一种经济价值较高的作物，无论是加工辣椒干还是辣椒酱，鬼椒在料理上是很好的搭配食材。鬼椒除了鲜果直接销售和加工成鬼椒干、鬼椒粉销售以外，多数鬼椒都按照传统方法腌渍3～6个月以后制成鬼椒酱销售。鬼椒在印度原本只是一种普通的农作物，自从引种到我国台湾以后就发生了不小的变化，完成了从最初克服种植环境的不适应，到现在每种一茬即可连产3年的显著效果，而且还创下了单株一次采收800多个鲜果的纪录。[联系电话：00886（台湾地区区号）-88712151，919171042]
9月12日
寻找乡村奶牛场 全世界共有6种奶牛，其中荷斯坦奶牛是世界上最著名的奶牛品种。它适应性强、生病少，产奶量位居世界之冠。如今，在台湾地区荷斯坦奶牛的存栏量有11万头左右，每年产奶期有300天，每头可产奶4500公斤。奶牛属于耐寒不耐热动物，因其汗腺不发达，夏季对高温、高湿气候特别敏感，当温度达到25℃以上时，其采食量也随之相应减少，而采食量的多少直接决定着泌乳量的多少，所以在台湾养奶牛，做好防暑降温工作格外重要。目前，台湾拥有500多家小规模的乡村奶牛养殖场，每年可以向市场提供35万吨左右的奶量，经过多年的摸索，不少养殖户已经熟练地掌握了养殖技术。（联系电话： 021-52110955，00886-2-87895252）
9月13日
没有浪费的虱目鱼 台南市位于台湾地区西南海岸，素有“五步一神”、“三步一庙”之喻。虱目鱼是台湾第一大养殖鱼种，有台湾第一鱼之称。虱目鱼味道鲜美、营养丰富，鱼骨可以熬成鲜美的高汤，含有17种氨基酸和丰富的胶原蛋白、钙、磷等营养物质，有健脑、护肝、强健骨骼的作用，深受消费者的喜爱。虱目鱼食量大，在6个月的时间里就可以长到1.5公斤左右。一条虱目鱼经过精细加工后被分割成鱼头、鱼肚、鱼皮等8大部分，其中无刺鱼肉被加工成鱼丸，鱼头、鱼骨和鱼肠分别被加工成营养丰富的鱼汤，鱼肚被做成价格不菲的鱼肚饭，鱼鳞被加工成胶原蛋白含量丰富的保健饮品。虱目鱼的养殖在台湾已经有300多年的历史，由于养殖技术成熟，目前虱目鱼的年产量已经达到10万吨左右。（联系电话：00886-6-7839996，928320342）
9月14日
少不了的沙茶酱 在台湾地区吃火锅，沙茶酱是必不可少的火锅底料。沙茶酱由赤尾青、扁鱼、葱、蒜制作而成，具有提味提鲜、让火锅更加美味的效果。台湾南部的扁鱼有预防心血管疾病的作用，赤尾青含高钙，蒜头可以杀菌，这些都具有提升人体免疫力的功能。一罐罐美味的沙茶酱深植于台湾广大消费者的心中，从简单的家常饭菜到宴客的高档菜肴，沙茶酱都称得上是大宴小酌两相宜的最佳配料。无论煎炒烹煮，只要一放沙茶酱，各种食材的口味立马丰富起来。正是因为从市场的需求出发，沙茶酱才逐渐赢得了更多消费者的喜爱，成为台湾居家少不了的美味调味料。（联系电话： 021-64053380，13585597929）
9月17日
晒出来的关庙面 在台南的关庙镇，一种靠曝晒制成的面条成了当地人的最爱。要做出好的关庙面，不仅要有合适的原料，和面、饧面以及面条的分割成型都是非常重要的环节。要增加面的弹性，通常会加碱，但是真正好的关庙面是不加碱的。为了解决面条弹性不足的问题，饧面时间都是精确计算的，3～4次的反复碾压和分割编花，面皮始终都是温热的，一个流程下来，面条在曝晒之前就达到了最佳状态。（联系电话： 0592-5080961，13941167812，
15921719749）
闯入山西的火鸭 众所周知，山西地处黄土高原，干旱缺水，而鸭子通常需要临水而养，所以自古以来山西就很少有人养鸭。瘤头鸭是养殖户从贵州引进山西的，因为这种鸭不喜欢水，所以当地人叫它“火鸭”。火鸭肉脂肪含量低，能滋阴、补血、养胃生津。据检测，火鸭肉中所含的B族维生素和维生素E都高于其他的鸭肉，常吃对人体心脏很有益。用营养丰富的小米糠饲养出来的火鸭都在5公斤以上，通过把贵州风味的酸汤、干锅等做法与晋菜口味偏酸和辣的特点相结合，再用贵州特有的排草、浇尿草、香毛桃等香料制造出山西人喜欢的鲜味和香味，很快就赢得了消费者的青睐。通过培育消费市场，细分火鸭的大小、味道等，火鸭市场日渐红火。现在除了孝义市外，山西其他一些地区也有150多家养殖户，2012年火鸭的种鸭量已达到10万只。（联系人电话： 0351-7628258，13403468885，18735126662）
9月18日
享受牛樟芝的黑羽土鸡 牛樟芝是一种独特而稀有的药用真菌，具有很高的研究和商业价值，也是台湾地区所独有的一种真菌。因为这种菌是生长在台湾特有的牛樟树上，因而得名。用加工牛樟芝精华液后留下来的药粕磨成粉给鸡吃，不仅能使鸡的抵抗力增强、营养价值提升，而且用这种鸡加工出来的鸡精也特别有营养和味道特别鲜美。（联系电话：00886-4-7766998，925796596）
（查询以上节目信息可拨打本刊电话： 0791-86615241，或拨打中央电视台七套《每日农经》栏目电话： 010-82101760）
养在天山的鸡 新疆博尔塔拉蒙古自治州位于精河县境内，是新疆兵团农五师91团的驻地。三黄鸡肉味鲜美、清远麻鸡皮薄骨软、乌骨鸡营养丰富，这些优秀的肉鸡品种散养在天山脚下，主食是成片的紫花苜蓿，零食是闻名全国的精河枸杞、油葵和沙枣。天山上的雪水纯净甘甜，是鸡最爽的解渴饮料。天山鸡要养180天以上才出栏，总氨基酸含量达到21.5克以上，人体必需的十八种氨基酸和风味氨基酸是普通鸡的1.5倍。如今，食品安全问题越来越受到人们重视，天山自然的养殖环境十分迎合消费者追求健康的心理，所以在不少高档酒店和餐馆尽管这些鸡的价格不菲，但它浓郁的的肉香味还是吸引了不少消费者前去品尝。（联系电话：18935781234）
9月6日
价高俏销的月山土鸡 湖南衡东山区养殖的月山土鸡，在广东等地500克卖168元。月山土鸡与普通土鸡从表面上看，区别不大，只是爪子颜色不同。但要是把两只鸡同时放在锅里蒸煮80分钟，除了放盐之外不放其他调料，则普通土鸡的鸡汤颜色比较淡，闻起来有股腥味；而月山土鸡的鸡汤颜色比较浓，闻起来很香。月山土鸡吃了用中药煮过的稻谷之后，不仅能满足自身生长的需要，还能强身健体，增强免疫力。吃药谷、蚯蚓和白蚁长大的月山土鸡，富含人体必需的氨基酸、鲜味氨基酸，钠、钾、钙等多种矿物质和丰富的维生素，与普通土鸡相比营养更丰富。据了解，衡东县这种土鸡的销量2012年可达3万多只，产值比2011年增加两倍多。（联系电话：13502276456）
9月7日
莱芜黑猪 莱芜黑猪因为养殖量少，其肉满足不了市场需求，很难在老百姓的餐桌上找到。莱芜黑猪产仔量高，一般的杂交猪一胎产仔10头左右，而莱芜黑猪一胎产仔13～15头。莱芜黑猪饲养周期一年左右，肌肉脂肪含量比较均匀、大理石花纹明显、色泽鲜艳、持水力强、味浓香鲜，就是清水煮肉，香味也毫不逊色。历史上早有“莱芜猪肉誉九州，一家吃肉百家香”的美誉。莱芜黑猪肌肉脂肪含量高达10%以上，鲜味氨基酸含量比其他品种猪高10%以上，适合东方人的消费习惯。随着养殖规模的扩大，现在越来越多的消费者可以品尝到它的美味了。据了解，莱芜黑猪保种选育的成功，不仅为我国有效保存了一个优良的基因资源，还拓宽了地方猪种开发利用的途径。（联系电话： 0634-5656555，13616347311）
9月10日
好吃又好玩的葫芦 葫芦是一种低脂肪、高纤维素的健康蔬菜，有解毒、利尿的作用，对治疗高血糖、高血脂、高血压都非常有好处。葫芦不但可以用来清炒、红烧、炖肉、煲汤，还可以用来榨汁。人们不仅爱吃葫芦，而且随着社会的进步，物质生活也越来越丰富，葫芦的作用也从蔬菜、生活用品慢慢延伸到了文化领域。葫芦的外形一般是上下两个圆，象征着团圆和美满，渐渐地葫芦也就演变成了中华民族的吉祥物之一。在风干好的葫芦表面用烙铁烙上一些人物、山水、花鸟以及生肖等图案，经过加工，大小不一、形态各异的葫芦就变身成了一件件的工艺品，使得本来就饱含着“吉祥如意”寓意的葫芦有了更多的内涵和欣赏价值。（联系电话：400-6383877，13061506530）
9月11日
超辣的鬼椒 屏东县作为台湾主要农业区之一，不仅盛产稻米、香蕉和菠萝，而且西瓜、槟榔、椰子、木瓜糖等也颇负盛名。鬼椒也叫印度鬼椒，又名断魂椒，原产于印度东北部，曾一度被称为世界上最辣的辣椒。鬼椒是一种经济价值较高的作物，无论是加工辣椒干还是辣椒酱，鬼椒在料理上是很好的搭配食材。鬼椒除了鲜果直接销售和加工成鬼椒干、鬼椒粉销售以外，多数鬼椒都按照传统方法腌渍3～6个月以后制成鬼椒酱销售。鬼椒在印度原本只是一种普通的农作物，自从引种到我国台湾以后就发生了不小的变化，完成了从最初克服种植环境的不适应，到现在每种一茬即可连产3年的显著效果，而且还创下了单株一次采收800多个鲜果的纪录。[联系电话：00886（台湾地区区号）-88712151，919171042]
9月12日
寻找乡村奶牛场 全世界共有6种奶牛，其中荷斯坦奶牛是世界上最著名的奶牛品种。它适应性强、生病少，产奶量位居世界之冠。如今，在台湾地区荷斯坦奶牛的存栏量有11万头左右，每年产奶期有300天，每头可产奶4500公斤。奶牛属于耐寒不耐热动物，因其汗腺不发达，夏季对高温、高湿气候特别敏感，当温度达到25℃以上时，其采食量也随之相应减少，而采食量的多少直接决定着泌乳量的多少，所以在台湾养奶牛，做好防暑降温工作格外重要。目前，台湾拥有500多家小规模的乡村奶牛养殖场，每年可以向市场提供35万吨左右的奶量，经过多年的摸索，不少养殖户已经熟练地掌握了养殖技术。（联系电话： 021-52110955，00886-2-87895252）
9月13日
没有浪费的虱目鱼 台南市位于台湾地区西南海岸，素有“五步一神”、“三步一庙”之喻。虱目鱼是台湾第一大养殖鱼种，有台湾第一鱼之称。虱目鱼味道鲜美、营养丰富，鱼骨可以熬成鲜美的高汤，含有17种氨基酸和丰富的胶原蛋白、钙、磷等营养物质，有健脑、护肝、强健骨骼的作用，深受消费者的喜爱。虱目鱼食量大，在6个月的时间里就可以长到1.5公斤左右。一条虱目鱼经过精细加工后被分割成鱼头、鱼肚、鱼皮等8大部分，其中无刺鱼肉被加工成鱼丸，鱼头、鱼骨和鱼肠分别被加工成营养丰富的鱼汤，鱼肚被做成价格不菲的鱼肚饭，鱼鳞被加工成胶原蛋白含量丰富的保健饮品。虱目鱼的养殖在台湾已经有300多年的历史，由于养殖技术成熟，目前虱目鱼的年产量已经达到10万吨左右。（联系电话：00886-6-7839996，928320342）
9月14日
少不了的沙茶酱 在台湾地区吃火锅，沙茶酱是必不可少的火锅底料。沙茶酱由赤尾青、扁鱼、葱、蒜制作而成，具有提味提鲜、让火锅更加美味的效果。台湾南部的扁鱼有预防心血管疾病的作用，赤尾青含高钙，蒜头可以杀菌，这些都具有提升人体免疫力的功能。一罐罐美味的沙茶酱深植于台湾广大消费者的心中，从简单的家常饭菜到宴客的高档菜肴，沙茶酱都称得上是大宴小酌两相宜的最佳配料。无论煎炒烹煮，只要一放沙茶酱，各种食材的口味立马丰富起来。正是因为从市场的需求出发，沙茶酱才逐渐赢得了更多消费者的喜爱，成为台湾居家少不了的美味调味料。（联系电话： 021-64053380，13585597929）
9月17日
晒出来的关庙面 在台南的关庙镇，一种靠曝晒制成的面条成了当地人的最爱。要做出好的关庙面，不仅要有合适的原料，和面、饧面以及面条的分割成型都是非常重要的环节。要增加面的弹性，通常会加碱，但是真正好的关庙面是不加碱的。为了解决面条弹性不足的问题，饧面时间都是精确计算的，3～4次的反复碾压和分割编花，面皮始终都是温热的，一个流程下来，面条在曝晒之前就达到了最佳状态。（联系电话： 0592-5080961，13941167812，
15921719749）
闯入山西的火鸭 众所周知，山西地处黄土高原，干旱缺水，而鸭子通常需要临水而养，所以自古以来山西就很少有人养鸭。瘤头鸭是养殖户从贵州引进山西的，因为这种鸭不喜欢水，所以当地人叫它“火鸭”。火鸭肉脂肪含量低，能滋阴、补血、养胃生津。据检测，火鸭肉中所含的B族维生素和维生素E都高于其他的鸭肉，常吃对人体心脏很有益。用营养丰富的小米糠饲养出来的火鸭都在5公斤以上，通过把贵州风味的酸汤、干锅等做法与晋菜口味偏酸和辣的特点相结合，再用贵州特有的排草、浇尿草、香毛桃等香料制造出山西人喜欢的鲜味和香味，很快就赢得了消费者的青睐。通过培育消费市场，细分火鸭的大小、味道等，火鸭市场日渐红火。现在除了孝义市外，山西其他一些地区也有150多家养殖户，2012年火鸭的种鸭量已达到10万只。（联系人电话： 0351-7628258，13403468885，18735126662）
9月18日
享受牛樟芝的黑羽土鸡 牛樟芝是一种独特而稀有的药用真菌，具有很高的研究和商业价值，也是台湾地区所独有的一种真菌。因为这种菌是生长在台湾特有的牛樟树上，因而得名。用加工牛樟芝精华液后留下来的药粕磨成粉给鸡吃，不仅能使鸡的抵抗力增强、营养价值提升，而且用这种鸡加工出来的鸡精也特别有营养和味道特别鲜美。（联系电话：00886-4-7766998，925796596）
（查询以上节目信息可拨打本刊电话： 0791-86615241，或拨打中央电视台七套《每日农经》栏目电话： 010-82101760）