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农贸市场与大型超市是消费者蔬菜消费终端的两种主要模式，城乡差别与消费推动力是良种模式将长期并存的主要原因，通过对湖南省蔬菜消费者终端消费行为的实证分析也发现，年龄、学历、家庭收入、距离、安全性、购物环境等因素对消费者蔬菜的终端消费行为产生重要影响，由此对农贸市场和大型超市这两种模式提出了发展的对策建议。