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各种研究技术广泛应用于生物大分子与药物小分子相互作用的研究。抗坏血酸具有广泛的生理活性。牛血清白蛋白（Bovine serum albumin，BSA）又称第五组分，为牛血清中的一种球型蛋白，也是牛血液的主要成分，由583个氨基酸残基组成，分子量约为66kDa，等电点为4．7，白蛋白中有35个半胱氨酸组成17个二硫键，在肽链的第34位有一个自由巯基，可与多种阳离子、阴离子和其他小分子物质结合。