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南宋杭州民间名菜
南宋杭州民间名菜
来源 :杭州(生活品质) | 被引量 : 0次 | 上传用户:joiner
【摘 要】
:
【正】南宋的菜肴,从大者分类,可分为宫廷菜,市民菜与乡村菜三大类,各有特色。现着重介绍都城市民菜肴的特点,简言之,特点有五:一是海错河鲜,市民所嗜
【作 者】
:
林正秋
【出 处】
:
杭州(生活品质)
【发表日期】
:
2010年4期
【关键词】
:
宫廷菜
山家清供
东坡豆腐
炉焙鸡
假煎肉
大者
烹饪技艺
烹饪原料
烹饪方法
羊眼
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【正】南宋的菜肴,从大者分类,可分为宫廷菜,市民菜与乡村菜三大类,各有特色。现着重介绍都城市民菜肴的特点,简言之,特点有五:一是海错河鲜,市民所嗜
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