大豆籽粒蛋白质的遗传改良

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大豆籽粒蛋白质的遗传改良,就是通过各种遗传育种途径,提高大豆粒籽蛋白质和含硫氨基酸(尤其是蛋氨酸)含量,排除或降低对人类利用有害的胰蛋白酶抑制剂、脂氧化酶、外源凝集素、棉籽糖和水苏糖等不良成分的含量。今后,随着科学技术的飞速发展,大豆蛋白质的遗传改良将会取得更大的进展。 Genetic improvement of soybean grain protein is through a variety of genetic breeding ways to improve soybean grain protein and sulfur-containing amino acids (especially methionine) content, eliminate or reduce the human use of harmful trypsin inhibitors, lipoxygenase, exogenous Lectin, raffinose and stachyose and other undesirable ingredients. In the future, with the rapid development of science and technology, more progress will be made in the genetic improvement of soybean protein.
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