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香草植物对人身心的助益，西方医学之父希波克拉底很早便做见证。当时，古雅典正遭受瘟疫袭击，他教民众在街头燃烧有香味的植物，利用植物香油的成分，杀死空气中的细菌，防止瘟疫散布。中世纪时，横扫欧洲的“黑死病”、疟疾，竟然对香水制造商和工人束手无策。17世纪时，香草植物消炎抗菌功效已获科学实证。另外，香草植物舒缓安定的功效，也愈来愈受到正统医学的重视。