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“瘦肉精”即盐酸克伦特罗，又称氨哮素、可喘素、化学名称为羟甲叔丁肾上腺素。该药物可选择性地作用于肾上腺素β-受体，是一种强效激动剂，可引起交感神经兴奋，具有松弛气管平滑肌作用，用于治疗哮喘。它进人体内后具有分布快、消除缓慢的特点，能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉特别是骨骼肌中蛋白质的合成，抑制脂肪的合成和积累，从而改善胴体品质，使动物生长速度加快，瘦肉率相对增加，而被广泛添加于动物饲料中，但在动物的体内有残留。这种药物对人体有严重的副作用，轻则导致心跳及心率异常，重则可引发心脏病。