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用响应面法对猕猴桃果粉的喷雾干燥工艺进行优化。选取料液固形物含量、进风温度、进料速度为响应因子,采用Box-Behnken法设计试验,以感官指标为响应值,通过SAS统计软件进行方差分析和回归分析,得到的最优喷雾干燥工艺为:料液固形物含量30%、进料速度7.6r/min、进风温度140℃。
响应面法优选猕猴桃果粉的喷雾干燥工艺条件
【摘 要】
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用响应面法对猕猴桃果粉的喷雾干燥工艺进行优化。选取料液固形物含量、进风温度、进料速度为响应因子,采用Box-Behnken法设计试验,以感官指标为响应值,通过SAS统计软件进行
【机 构】
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重庆食品工业研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2015年12期
【基金项目】
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重庆市应用开发计划项目(项目编号:cstc2013yykf B80014)
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