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斑鳜肉质细腻嫩滑，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸，具有清热、疗毒等药用价值，素有“淡水石斑”的美誉，经济价值极高，颇受国内外消费者的青睐。近几年棉花滩水库已成为福建省最大的斑鳜生产、出口基地，商品鱼除少部分本地销售外，大部分出口韩国等国，产品供不应求，出口价格在140元／千克以上。规模生产的产品己成为订单渔业，人工养殖斑鳜前景广阔。