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光学快速分析技术作为一种快速无损的检测技术已在食品行业中得到应用。文章综述近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像等光学快速分析技术在食品掺假检测中的应用,包括乳制品掺假、食用油掺假、肉制品掺假和其他食品掺假等方面,同时提出现阶段光学快速分析技术所存在的问题,并简要展望该技术在食品掺假检测领域的前景。
光学快速分析技术在食品掺假检测中的应用
【摘 要】
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光学快速分析技术作为一种快速无损的检测技术已在食品行业中得到应用。文章综述近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像等光学快速分析技术在食品掺假检测中的应用,包括乳制品掺
【机 构】
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石河子大学机械电气工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2016年3期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(编号:31460418);高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(编号:20136518120004)
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