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伴随我国人民生活水平的不断提高,食品安全逐渐成为社会的热点话题,重金属元素作为食品检验过程中的重点,也会对食用者的身体健康产生巨大的负面影响,及时对重金属元素进行测定成为相关行业中的关键。砷就是重金属元素中的一种重要组成,对人的呼吸、免疫系统有着巨大的损伤,严重时还会造成人体的中毒。本文结合我国食品检验工作的实际情况,对重金属元素金属砷的测定方法进行了研究。