【摘 要】
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本文测定分析了十一种云南特产酒中十七种氨基酸的含量。十一种酒中主要含鲜甜、药效氨基酸，其中核桃酒、松茸酒、乌鸡宝酒在氨基酸总量、必需、半必需氨基酸含量、赖氨酸含量
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本文测定分析了十一种云南特产酒中十七种氨基酸的含量。十一种酒中主要含鲜甜、药效氨基酸，其中核桃酒、松茸酒、乌鸡宝酒在氨基酸总量、必需、半必需氨基酸含量、赖氨酸含量、鲜甜、药效氨基酸总量都占前三位。
In this paper, the determination of the eleven kinds of Yunnan specialty wine seventeen kinds of amino acids content. Eleven kinds of wine mainly contain fresh sweet, medicinal amino acids, including walnut wine, matsutake wine, Wuji Po wine in the total amino acids, essential, semi-essential amino acid content, lysine content, sweet, the total effective amino acids The top three.
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