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文中论述了糖糟深加工的一条途径.采用酶法生产工艺,以饴糖糖糟为原料,生产米蛋白,米蛋白是食品工业上优良的添加剂.
酶法生产米蛋白—优良食品添加剂
【摘 要】
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文中论述了糖糟深加工的一条途径.采用酶法生产工艺,以饴糖糖糟为原料,生产米蛋白,米蛋白是食品工业上优良的添加剂.
【机 构】
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湖北工学院生物工程系430068
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2001年3期
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