菜薹俗称菜尖、菜心,是加工出口和鲜食兼用型蔬菜品种,由于其质嫩、味美、供应期长,故为广大消费者所喜爱。现将其栽培技术介绍如下:
　　1. 适种品种与种植茬口
　　目前苏北沿海地区种植的主要菜薹品种及播种时间为:早白菜薹(Ⅲ)、四九菜薹等,10月中旬播种,11月中下旬定植,薹粗,成熟迟,翌年3月中下旬分2次采收,产量较高,一般每亩在1250～1500千克;油菜薹或三十六枝梗、多头菜,10月下旬播种,11月底至12月中旬定植,翌年3月底至4月上旬一次性采收;其他如冬常菜,二月慢、三月慢青菜,也可密植采收菜薹。
　　晚菜薹种植茬口有水稻大田,春提早大棚蔬菜前作的冬闲茬,以及沿海地区的桑园、葡萄园等。
　　2. 栽培技术
　　①适期播种。一般品种在10月中旬播种,11月中下旬定植,亩用种量50～100克。用50%多菌灵拌种消毒,苗床土用生石灰消毒。
　　②整地与移栽。大田整地要求翻耕20厘米厚土层,每亩施人畜粪尿1500～2000千克做基肥,然后做成连沟1.8米宽的畦。栽培密度一般为行距60～70厘米,株距33厘米左右,每亩栽植3000～3200株。
　　③肥水管理。掌握施足基肥、追肥前轻后重的原则,移栽定植后用碳酸氢铵加敌磺钠对水点浇肥,可预防软腐病。成活前保持土壤湿润,促进幼苗恢复生长;成活后及时追肥,以加强生长,每亩可泼浇稀薄人粪尿1000千克左右或尿素4千克(对水稀释成溶液)。植株进入旺盛生长期并开始抽薹时,肥水要充足,初进入抽薹期要重追1次肥,每亩浇施人粪尿1500～2000千克或尿素8千克或硫酸铵20千克。开始采收后,根据植株生长情况适当追肥,严冬来临前应控制肥水。收获时喷施20毫克/千克赤霉素 2‰磷酸二氢钾,加速其抽薹,以提高早期产量。采收期间一般每隔10～15天追施1次7.5千克/亩尿素(对水稀释成溶液),同时用植物动力2003营养液1000倍液或2‰磷酸二氢钾 绿芬威500倍液喷施。应注意的是,红菜薹追肥须氮、磷、钾肥配合才能高产,具体比例为15∶10∶20。
　　 ④病虫害防治。菜薹病害主要有病毒病、软腐病等,虫害有蚜虫、小菜蛾、菜青虫等。防治病害,可用90%敌磺钠原粉200倍液,或75%百菌清600倍液喷施;用90%敌磺钠原粉800～1000倍液,每亩用500千克灌根,效果也很好。防治虫害,可用25%乙酰甲胺磷乳油1000倍液等。
　　⑤采收。晚菜薹一般在播种后55～60天即可采收,采收标准是植株高度在15～25厘米、直径1.5厘米以上。菜薹采收技术要求较严格,主薹留2～3厘米高,侧薹部位应比主薹高一些,一般连基叶掐下,否则影响边薹的萌发。掐薹最好在晴天进行,切口要略呈斜面以防积水发病,使用废钢锯条经砂轮打磨后制成的专用采薹刀采收效果更好。
　　(作者联系地址:江苏省东台市蔬菜研究所 邮编:224200)