【摘 要】
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<正>降低浓香型白酒中乳酸乙酯含量是提高浓香型白酒质量的重要课题,针对这一课题,我们曾在工艺等方面进行过多次“降乳”探讨,但效果均不理想,为了较好的解决这一问题,我们开展了运用FAD降低浓香型白酒中乳酸乙酯含量。试验研究,试验结果表明,“降乳”效果明显,酒质与出酒率均有提高,是“增己降乳”的新途径。
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<正>降低浓香型白酒中乳酸乙酯含量是提高浓香型白酒质量的重要课题,针对这一课题,我们曾在工艺等方面进行过多次“降乳”探讨,但效果均不理想,为了较好的解决这一问题,我们开展了运用FAD降低浓香型白酒中乳酸乙酯含量。试验研究,试验结果表明,“降乳”效果明显,酒质与出酒率均有提高,是“增己降乳”的新途径。
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