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用化学分析方法和红外光谱法测定了在不同pH值下制备的一系列醋酸酯淀粉的取代度和乙酰基含量，获得了pH值对淀粉酯化反应的影响规律，并解释了该规律。
pH值对淀粉酯化反应的影响
【摘 要】
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用化学分析方法和红外光谱法测定了在不同pH值下制备的一系列醋酸酯淀粉的取代度和乙酰基含量，获得了pH值对淀粉酯化反应的影响规律，并解释了该规律。
【机 构】
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广西大学化学化工学院
【出 处】
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广西大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2001年1期
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