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<正> 植物蛋白是世界重要的蛋白源,但芝麻浓缩蛋白中,混有植酸钙镁,使蛋白中的营养价值成问题。下述方法从芝麻中可提取含植酸钙镁量低的蛋白。芝麻经过已烷脱脂后,加入25倍量的0.04NaOH作溶剂,采取对流抽提法可抽提91.7％的氮,植酸钙镁含量仅0.1％,萃取pH5.4,萃取分三个阶段进
从芝麻中提取低植酸钙镁的蛋白质
【摘 要】
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<正> 植物蛋白是世界重要的蛋白源,但芝麻浓缩蛋白中,混有植酸钙镁,使蛋白中的营养价值成问题。下述方法从芝麻中可提取含植酸钙镁量低的蛋白。芝麻经过已烷脱脂后,加入25倍
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2004年期
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