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溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)是临床常见肠病,病情易反复发作,迁延难愈,严重影响患者身心健康,导致生活质量降低,且随疾病长期发展,具有一定癌变风险[1]。5-氨基水杨酸制剂是治疗UC的常用药物,且近年研究显示,限制可酵解的低聚糖、双糖、单糖及多元醇(FODMAP)饮食对UC患者病情改善与控制有益,逐渐引起临床重视[2]。