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采用紫外分光光度法,以亚油酸钠为反应底物,研究毛尖茶叶中的脂氧合酶(LOX)的酶活性测定方法。结果表明,毛尖茶叶中的脂氧合酶的最适pH值为6.3,最适温度为50℃,在底物300μL时酶活性最好,且有较好的热稳定性,60℃保温1 h后仍具有一定活性。
毛尖茶叶中脂氧合酶活性测定方法的建立
【摘 要】
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采用紫外分光光度法,以亚油酸钠为反应底物,研究毛尖茶叶中的脂氧合酶(LOX)的酶活性测定方法。结果表明,毛尖茶叶中的脂氧合酶的最适pH值为6.3,最适温度为50℃,在底物300μL
【机 构】
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黔南民族师范学院化学与化工系,信阳师范学院华锐学院
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2016年4期
【基金项目】
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2013年度贵州省科学技术厅、黔南州科学技术和知识产权局、黔南民族师范学院联合基金(编号:黔科合J字LKQS[2013]17号)
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