【摘 要】
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在酸催化作用下乙醇与硬脂酸反应合成了硬脂酸乙酯。以硬脂酸乙酯和蔗糖为原料,采用DMF溶剂法,在碱性条件下通过酯交换反应合成了硬脂酸蔗糖酯。采用正交实验设计对反应条件
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在酸催化作用下乙醇与硬脂酸反应合成了硬脂酸乙酯。以硬脂酸乙酯和蔗糖为原料,采用DMF溶剂法,在碱性条件下通过酯交换反应合成了硬脂酸蔗糖酯。采用正交实验设计对反应条件进行优化,在最佳工艺条件下产率可高达95.8%。测定了产品的表面化学性能。结果显示,产品的临界胶束浓度（cmc）为2.228×10^-4mol/L,此时的表面张力为39.88mN/m,其钙皂分散、乳化、增溶等表面化学性能优良。
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