【摘 要】
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据Kirin Brewery公司(东京,日本)报道,使用以固定在藻酸钙中的酵母为基础的生物反应器可缩短麦芽的发酵时间,即可从一星期缩短为一天。该公司说,它已小规模地成功地使用这种
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据Kirin Brewery公司(东京,日本)报道,使用以固定在藻酸钙中的酵母为基础的生物反应器可缩短麦芽的发酵时间,即可从一星期缩短为一天。该公司说,它已小规模地成功地使用这种生物反应器,以麦芽汁为原料仅用一天即可酿造好啤酒,并可连续使用。据报道,
According to Kirin Brewery (Tokyo, Japan), the use of a bioreactor based on yeast immobilized in calcium alginate can shorten the fermentation time of malt, which can be shortened from one week to one day. The company said that it has successfully used this bioreactor on a small scale, using malt as raw material to make good beer in just one day, and it can be used continuously. According to reports,
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