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魔芋精粉生产一般采用干法生产，首先要加工干芋角（片）。另外，加工干芋角（片）也便于魔芋贮藏。一、原料处理。将适期收获的魔芋摊晒几天，以晾干水分，此法有利于烘烤，但较难去皮。刚收获的鲜芋较易去皮。魔芋收获后及时去掉残根，放入水中，洗净泥沙，削去黑斑及腐烂部分，尤其是将芽根处刮净，然后去皮。
魔芋干芋角加工方法
【摘 要】
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魔芋精粉生产一般采用干法生产，首先要加工干芋角（片）。另外，加工干芋角（片）也便于魔芋贮藏。一、原料处理。将适期收获的魔芋摊晒几天，以晾干水分，此法有利于烘烤，但较难去皮。刚收获
【机 构】
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湖南新邵县农业局
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
：
2013年1期
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