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牛奶含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是人类最为完美的食品。随着经济和社会发展、人民生活水平的日益提高。以及人们对健康、营养的不断追求，推动了我国奶业的飞速发展。目前，奶业作为农业的一个组成部分．由于具有巨大的发展空间以及产业链长等特点，成为调整农业结构，发展农村经济。增加农民收入的突破口，对于实现全面建设小康社会的战略目标具有重大意义。现代奶业的发展已被列入了《国家中长期科学和技术发展规划纲要》中农业领域的“优先主题”，社会各界对奶业发展也充满热情和信心。