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依据JJF1059—1999（（测量不确定度评定与表示》、GB／T10345—2007《白酒分析方法》，评定了气相色谱仪检测白酒中乙酸乙酯测量结果的不确定度。通过引入数学模型，对各不确定度分量进行了分析和计算。当白酒中乙酸乙酯的测定结果为1．17g／L时，扩展不确定度为0．10g／L（k=2）。