【摘 要】
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对产自内蒙古自治区的480份马铃薯样本进行脂肪酸谱的识别与量值监测,同时利用主成分分析对马铃薯脂肪酸组成进行综合营养价值评价。结果表明,内蒙古阴山北麓、阴山南麓和大
【机 构】
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农业农村部农产品质量安全风险评估实验室
【基金项目】
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内蒙古自治区科技创新基金（2017CXJJN015）
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对产自内蒙古自治区的480份马铃薯样本进行脂肪酸谱的识别与量值监测,同时利用主成分分析对马铃薯脂肪酸组成进行综合营养价值评价。结果表明,内蒙古阴山北麓、阴山南麓和大兴安岭东南区马铃薯粗脂肪及含量差异显著(p<0.05);共检测出11种游离脂肪酸,不同品种马铃薯棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、十七碳酸、油酸含量差异显著(p<0.05);主成分分析中,前3主成分累计贡献率达80%以上,基本概括了马铃薯脂肪酸组成的基本信息;综合得分显示,游离脂肪酸组成比例分值大小排序为克新一号>后旗红>费乌瑞它
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