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低度白酒中由于水占很大的比例,水质对低度白酒的质量影响很大,其中对总酸的影响特别明显。纯净水是作为勾兑用水的最理想选择。
水质对低度白酒中总酸和总酯的影响
【摘 要】
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低度白酒中由于水占很大的比例,水质对低度白酒的质量影响很大,其中对总酸的影响特别明显。纯净水是作为勾兑用水的最理想选择。
【机 构】
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云南通印福全酒业有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2008年09期
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