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生物体内一氧化氮和超氧阴离子（·O2^-）快速反应生成的过氧亚硝酸根离子（ONOO^-）是一种强细胞毒性物质．它能够硝化胰岛素的酪氨酸残基,采用UV-Vis和Native-PAGE等方法。在体外研究了不同因素时ONOO-硝化胰岛素的影响。结果表明．在生理pH值条件下，CO2／HCO3^-对胰岛素的硝化有催化作用，而葡萄糖和血清白蛋白以度一些抗氧化剂却时胰岛素的硝化有抑制作用。