众所周知,葵花籽不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白,还含有钾、磷、钙、镁、硒及维生素E、维生素B1等营养元素,所含丰富的钾元素可以保护心脏功能,预防高血压。
　　从中医角度来说,葵花子性平,味甘,有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效。西瓜子和葵花籽的营养价值相差无几,从药用角度来说有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子。
　　南瓜子不只是吃起来香,而且还含有胡萝卜素、蛋白质,以及维生素A原、B1、B2等人体所需要的多种营养成分,能缓解精神紧张,提高耐温能力。南瓜子含有丰富的锌,有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。所以,南瓜子以其多种药用价值位居葵花子、西瓜子之上。
　　由于坚果类食品具有如此多的优点,市场上很多商家就将其炒作成具有降糖等多项保健功能,消费者可以大量食用。甚至还有用南瓜子制成的保健食品,专用于糖尿病患者。其实认为南瓜子有降糖功效的观点是错误的。糖尿病患者由于常有饥饿感,故多以瓜子和花生作为解馋的充饥食物。因为瓜子和花生味道鲜美,含糖少,吃上一点就有饱的感觉。虽然瓜子和花生含糖量低,但含有较多的脂肪,属于高热量食品。如果糖尿病肾病患者随意吃,不减去相应的主食量或者进食过多,都会导致血糖升高、血脂异常。
　　每100克花生(去皮)含589千卡热量,每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子、南瓜子)所含热量大于570千卡,均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉高。糖尿病患者不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入,使体重增加、“有害血脂”升高,不利于血糖和血压的控制。因此,瓜子一次不宜吃得太多,以不超过1两(50克)为宜,以免导致口舌生疮(民间称“上火”)以及肥胖所引起的心血管疾病。
　　编辑/于嘉男 yujianan@jtyy.com
　　
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　　橙盅治疗咳嗽
　　材料:橙1个,盐少许。
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　　浙江陈建军