【摘 要】
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<正> 荞麦又名三角麦,营养丰富。特别是每100克荞麦面中含7毫克芦丁,是其他粮食无法相比的。荞麦所含的芦丁,有软化血管、改善毛细血管通透性、预防脑溢血等作用。近年荞麦的
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<正> 荞麦又名三角麦,营养丰富。特别是每100克荞麦面中含7毫克芦丁,是其他粮食无法相比的。荞麦所含的芦丁,有软化血管、改善毛细血管通透性、预防脑溢血等作用。近年荞麦的营养价值和保健作用已被人们所重视。我国相继开发出荞麦挂面、荞麦醋。日本对荞麦的开发做了大量工作,已开发出荞麦蛋白提取物、荞麦豆酱、荞麦柿叶茶。现将日
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