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泥鳅属温水性鱼类,自然条件下多栖息于底泥较深的静水或水流缓慢的池塘、沟渠、稻田等水域中。其人工养殖应选择底质pH值为6.5—7.2的中性或弱酸性腐壤土的地方挖塘,面积不宜太大,一般以1亩左右为佳,池深0.8m—1m.水深30cm—40cm左右即可;同时,要求水源丰富,水质清新,注排水方便。池塘四周用水泥或硬质塑料板等材料围造,池壁高出水面约40cm,注排水口设置双层拦网,池埂要夯实,以防泥鳅逃逸。