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泥鳅属温水性鱼类，自然条件下多栖息于底泥较深的静水或水流缓慢的池塘、沟渠、稻田等水域中。其人工养殖应选择底质pH值为6．5—7．2的中性或弱酸性腐壤土的地方挖塘，面积不宜太大，一般以1亩左右为佳，池深0．8m—1m．水深30cm—40cm左右即可；同时，要求水源丰富，水质清新，注排水方便。池塘四周用水泥或硬质塑料板等材料围造，池壁高出水面约40cm，注排水口设置双层拦网，池埂要夯实，以防泥鳅逃逸。