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期刊论文
沙棘果醋的研制及抑菌效果观察
沙棘果醋的研制及抑菌效果观察
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ttgxa
【摘 要】
:
沙棘果发酵制成的沙棘果醋每百毫升含维生素C15mg,维生素E105mg,类黄酮3984mg,甜菜碱0108mg,SOD4256IU。研究表明:4%沙棘果醋的抑菌效果与30μg/ml四环素抑菌效果相似。
【作 者】
:
王立梅
许月辉
马秀华
【机 构】
:
吉林农业大学食品工程学院!长春130118;
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
1999年12期
【关键词】
:
沙棘
果醋
抑菌效果
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沙棘果发酵制成的沙棘果醋每百毫升含维生素C15mg,维生素E105mg,类黄酮3984mg,甜菜碱0108mg,SOD4256IU。研究表明:4%沙棘果醋的抑菌效果与30μg/ml四环素抑菌效果相似。
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