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通过糠醛与乙酐的Ｐｅｒｋｉｎ反应（１５０℃，７ｈ）以５８．７％的收率合成了α－呋喃丙烯酸，再经酯化反应合成六个α－呋喃丙烯酸烷基酯，该系列酯的香气特征为焦糖样甜香并兼有轻微不果香气，其紫外吸收特性是，λｍａｘ（ＭｅＯＨ）：３０４ｎｍ，摩尔消光系数ε≥２．１×１０＾４Ｌ／ｍｏｌ．ｃｍ；Ｓａｎｄｅｌｌ灵敏度Ｓ≥７．８×１０＾－３μｇ／ｃｍ＾２，可有效吸收ＵＶ-Ｂ区域（２８０～３２０ｎｍ）的紫外光。