【摘 要】
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对浙江省毛竹笋主产区的鞭笋样品进行了重金属含量分析,分析结果表明：鞭笋的3种重金属（铅、镉、砷）的检出率为100%,3种元素相对含量高低顺序为铅〉镉〉砷,但均未超过限量值的50%
【机 构】
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浙江省林产品质量检测站,浙江省森林食品研究重点实验室,安吉县林业局,龙游县林业技术推广站
【基金项目】
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浙江省省院合作林业科技项目“食用笋质量安全风险评价及铅含量变化研究”（2012SY09）
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对浙江省毛竹笋主产区的鞭笋样品进行了重金属含量分析,分析结果表明：鞭笋的3种重金属（铅、镉、砷）的检出率为100%,3种元素相对含量高低顺序为铅〉镉〉砷,但均未超过限量值的50%。从2010～2012年时间上分析,鞭笋中铅与镉的含量都有明显上升的趋势,综合污染指数也上升了40.35%;从鞭笋的不同产地分析,温州地区的鞭笋最为安全,衢州的综合污染指数最高,但综合污染指数均小于0.7,说明浙江省鞭笋受重金属污染的程度较小,质量是相对安全的。
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