【摘 要】
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利用高效液相色谱(HPLC)法分析不同产地腌渍萝卜的化学成分,使用牛津杯法对腌渍萝卜提取物进行了抑菌实验,并采用噻唑蓝(MTT)比色法检测提取物对人正常肝细胞(LO2)和肝脏肿瘤
【机 构】
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集美大学食品与生物工程学院,福建省海洋功能食品工程技术研究中心
【基金项目】
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福建省自然科学基金(2017J01363);国家海洋局海洋生物资源综合利用工程技术研究中心开放课题:厦门南方海洋研究中心项目(14CZP047HJ21,14GZP088NF02)
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利用高效液相色谱(HPLC)法分析不同产地腌渍萝卜的化学成分,使用牛津杯法对腌渍萝卜提取物进行了抑菌实验,并采用噻唑蓝(MTT)比色法检测提取物对人正常肝细胞(LO2)和肝脏肿瘤细胞(HepG2)增殖的抑制作用。结果表明,甲醇、乙醇、乙醚、丙酮及乙酸乙酯提取物中分别有5种、6种、12种、11种、12种抑菌活性成分,其中乙酸乙酯提取物的抑菌活性最强。30种提取物中,6个对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)有抑制效果(抑菌圈直径9.11~12.76 mm);16个对大肠杆菌(Esch
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