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骨糊是采用猪、牛、鸡、鱼等骨头制成,有很高的营养价值。据测定,每100克骨糊含蛋白质13.6克、类脂物16.1克、钙1.5克。骨糊是糊状物,很容易调制,可用于做饺子、烧卖、肉饼、肉丸子和香肠等。因骨头
猪骨糊的加工技术
【摘 要】
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骨糊是采用猪、牛、鸡、鱼等骨头制成,有很高的营养价值。据测定,每100克骨糊含蛋白质13.6克、类脂物16.1克、钙1.5克。骨糊是糊状物,很容易调制,可用于做饺子、烧卖、肉饼、
【出 处】
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农业开发与装备
【发表日期】
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1999年4期
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