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目的 寻求有效，安全的糖尿病食疗剂。方法 南瓜干粉经热水提取，Ｓｅｖａｇ法弃蛋白，透析，乙醇沉淀，沉淀干燥物再经ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－１００柱层析纯化，即得南瓜多糖精品。用聚丙烯酰胺凝胶电泳及玻璃纤维纸电泳证明为一体。结果 南瓜多糖精品的分子量为１．６×１０＾４。其用酸完全水解，经纸层析表明由Ｄ－葡萄糖，Ｄ－半乳糖，Ｌ－阿拉伯糖，木糖和Ｄ－葡萄糖醛酸组成。其摩尔比分别为０．１８１：０．０８３：０．０