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采用Plackett—Burman（PB）试验、最陡爬坡试验、响应面设计法对双水相萃取分离葡萄籽多糖的条件进行优化。首先，采用Plackett-Burman设计从影响萃取率的5因素中筛选出PEG质量分数、硫酸铵质量分数和萃取温度3个显著影响因素。在此基础上，通过最陡爬坡试验逼近最大萃取率区域，然后通过响应面组合试验对显著因素进行优化。得到最佳萃取条件为：PEG2000质量分数为8．92％、（NH4）2SO4质量分数为16．41％、萃取温度为38℃，萃取率可达55．1％，与预测值56．075％接近。