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年轻人的聚会现在什么样儿？下馆子有劲吗？炸鸡啤酒管够吗？手机iPad离得了手吗？在受够了下馆子、KTV、桌游吧、泡夜店的固定模式后，一群年轻人开始回归社交聚会的本来面目：做一群勤劳、安分、乐于分享的吃货，把青春时光交付给一次乐趣无穷的百乐餐——新加坡的肉骨茶、美国的苹果派、阿根廷的芝士蛋糕、北京的它似蜜、上海的毛蟹炒年糕……上演完全“无国界、无地域”的吃货社交派对。
请客不请百乐餐，叫做达人也枉然！
百乐餐（potluck），是欧美邻里社区常见且钟爱的一种聚餐方式，最原汁原味的解释就是“Potluck”单词字面上的意思：锅里碰巧有的食物。不是特意准备的，是正巧有的家常便饭，简单粗暴却又完美地体现百乐餐的随性态度。其用餐规则是由主办者提供场地、主食和饮料，参与者各自带一个菜或甜点，放在一起以buffet的形式让大家自由取食。
你是否也遇到过这种情况——想组织许久未见的朋友一起聚会，于是在微信里建好群呼朋唤友，准备商讨聚会schedul，首要解决的任务当然是上哪儿搓一顿，可是当一向自诩对吃喝玩乐颇有研究的你PO出一连串价位不一、各具特色的饭馆儿候选名单时，却被“好基友”们七嘴八舌以各种傲娇的理由挑来拣去，最后众口难调还要重新起草饭馆名单，积极性瞬间大打折扣;而经过至少一周的不靠谱的讨论终于解决了上哪儿吃的问题，聚会当天姗姗来迟的朋友们刚一坐定就掏出手机各种刷屏，而后惨烈的点菜持久战拉开帷幕，你要边看菜单斟酌最优菜品配比，边将大家发散的思绪拽回到点菜上，终于等菜上齐，叽叽喳喳一大桌人只顾各自和就近的人聊天，话题跳跃各成小团体，完全无法融入到一个完整的氛围，而此时你已经筋疲力尽完全无力再考虑吃完饭后去哪儿消遣的余兴节目，什么桌游吧、密室逃脱、KTV……随便定一个得了，于是一场聚会就这样走上了注定百无聊赖的悲惨命运，劳民伤财心很累……
如果是一场potluck的聚会，会是什么样子？确定好时间后，你只要通知好朋友带上一道拿手菜，在某月某日某时来到你家。你完全不需要为食物发愁，相反你有足够的时间把家布置成你喜欢的聚会模样，然后悠闲地烹饪一道拿手小菜，再准备些酒水饮料，泡上一壶好茶坐等他们。一场绞尽脑汁的聚会瞬间变得简单随性。而傲娇的朋友们，此时正在厨房中积极奋战，既满心期待充满新鲜挑战的聚会方式，又憋着劲想在朋友面前一展身手，参加聚会的积极性急速飙升！也许你将从此迎来人生聚会的巅峰。
即使是很随性的Potluck，也还是需要人来组织的。Potluck通常采用主人邀约制，由主人发起邀约，提供场地、酒水饮品。做好招募、沟通，确定时间、地点，向大家交待聚会规则等都是主人的工作，因此，主人必须是有号召力、组织力，值得大家信任的靠谱儿人才，且能提供必要的场地硬件。
互联网时代的年轻人当然可以通过邮件、朋友圈随时圈住好友，简单的邮件、留言就可轻松交代聚会信息，大家商定时间即可，无需繁复的讨论，再也不必为“去哪儿？”“吃什么？”“玩儿什么？”费脑细胞了。如果你恰巧有些有美术功底，不妨自己制作一个可爱的活动招贴海报，以图片形式发给好友，一定事半功倍，更有乐趣。
Potluck虽然在欧美历史悠久，但在中国还是比较新鲜的聚会形式，所以一定要事先和小伙伴们交代好聚餐规则，一般是来参加的人，每人至少各带一道菜或一种饭后甜品，如果两手空空地来白吃白喝可是不好玩的。
如果你是承办Potluck的主人，那么恭喜你，Potluck可以最大限度地减省你准备食物的劳碌，如果想做个贴心主人，不妨把场地布置得更有气氛一些，整洁的环境点缀一些气球鲜花的装饰是不错的选择，餐具要事先做充足供应，别忘了酒水、饮料、小食品准备丰富些。
一人一道拿手菜或甜点，非常随意，不需要提前爆料，有神秘感才有乐趣，不过如果大家全都带甜点或是“撞菜”也挺伤脑筋，可以要求大家事先爆一下要带的菜的类型，适当安排调配一下。饮料推荐美式的Punch的形式，将混合果汁甚至鸡尾酒放在敞口的大盆里，大家可以随便舀一大勺到杯子里喝，非常方便。
Potluck最适合5～10人的中小型聚会，一般不会出现普通聚会冷场的情况，因为围绕着各自带来的菜品，已经有足够的话题可聊，而且话题容易参与，如果想要气氛更活跃，不妨事先准备几个小游戏，在聚会中让大家来玩，边吃边聊边玩更有乐趣。
Potluck不仅省心省力更省钱，这个在聚会结束时最能体现，普通的下馆子聚餐要事先把费用告诉大家，以便大家心中有数，结账时要大家账目清楚一一均分。Potluck由于是大家自带菜品基本省去了结账环节，如果大家自带餐具，你连洗碗的事儿都省了，对主人来说是最完美的收尾了！
珊珊
23岁
留学生
珊珊在美国留学的房东是位叫玛丽的老奶奶，由于儿女都不在身边，所以寂寞的老人周末经常在家里举行Potluck， 邀请社区里的左邻右舍及在她家租住的留学生参加。也是在玛丽奶奶的客厅里，珊珊第一次体验了正宗的美式Potluck。约定的时间，人们带着自己做的美食陆续到来，玛丽奶奶会像迎接远行归来的亲人一样，面带笑容地招呼大家。美国人非常喜欢在什么菜里都加点Cheese，蔬菜沙拉、苹果派、手工饼干或Cheese蛋糕是他们Potluck上最常见的食物，人们吃着在中国看来相当朴素简单的食物，却聊得很开心，交流各种信息，和国内聚餐氛围正好相反，感觉这里Potluck社交的乐趣远远大于吃饭的乐趣，这一点让珊珊印象非常深刻。
CUTE：第一次参加Potluck你带的是什么菜？
珊珊：我做的是在美国知名度最高的中国菜kung pao chicken（宫保鸡丁），用的还是当时从国内带去的六必居的甜面酱，当时我这个菜一端出来，老外都震惊了，都欢呼起来。（笑）
CUTE：你对美式Potluck印象最深的是什么？
珊珊：是他们的态度吧，特别随意特别放松特别真诚。举例说，我参加的时候绞尽脑汁地想怎么才能做一道惊艳的菜不给国人丢脸，可是美国人好像并不花心思在食物上，有次一个美国女孩儿带来的是一盘罐头鹰嘴豆煮的汤，我当时就在想这么寒酸怎么好意思拿出来，可是人家根本不会介意你带来的菜的贵贱，只要有诚意大家依然开心地全部吃光。我觉得这样特别温暖特别美好。
Potluck
让团队建设不再枯燥
Nicole
27岁
行政管理
Nicole在公司负责每过一段时间就组织团队建设，这曾经让她苦恼，因为团队建设通常不是选择一家餐厅聚餐，就是找一个环境好的酒店泡泡温泉弄弄讲座，最后的结果往往是团队建设时大家各玩各的各吃各的，酒足饭饱后要么回去接着上班，要么直接回家休息，弄了好几次后有的同事间竟然还叫不上对方的名字，她觉得这样太失败了。为了改变这种尴尬状况，在一次迎接新同事的团队建设活动中，她首次引用了Potluck的形式，活动当天的气氛非常好，大家从没有这么积极主动地参与过，既让每个新人凸显了自我个性，也让同事间的交流不再是一件枯燥的工作。
CUTE：怎么想到在工作的环境下引进这么随性的Potluck的？
Nicole：是一个在加拿大工作的朋友给我的启发，因为加拿大的企业文化很少会像国内这样集体“下馆子”，都是采用Potluck的形式来凝聚员工、增进团队感情，没想到一试效果这么好，现在公司的团队建设基本上都固定采用这种形式了。
CUTE：公司聚会时的Potluck有什么需要注意的？总不能像朋友聚会那么随性吧？
Nicole：没错，既要保持一种放松的氛围，又要时刻不偏离团队建设的主题，这就要求组织者更加用心了，一定要注意细节。举个例子，如果是迎新的团队建设，我会把每个同事的姓名、部门做成名牌，活动的时候让大家戴在胸前，这样可以迅速让新人之间和老员工之间尽快熟识并避免询问的尴尬。
无国界美食
鉴赏大会
MONO
25岁
外企职员
在新加坡研修时的一次Potluck体验让MONO至今想起来还赞不绝口：“新加坡是一个多元文化的城市，你在这里可以遇到各种国家各种肤色的人，对于我这种吃货绝对不能放过饕餮万国美食的机会，我记得当时的Potluck大家就是带着这样的吃货目的举办的，（笑）还记得日本的JUJU带来的生鱼片，虽然根本没什么技术含量但是好新鲜好好吃！印度的加拉瓦做的是印度咖喱鸡块拌着白饭吃香死了，美国的Paul带来了亲手烘焙的苹果派，很有美国外祖母的味道，我还第一次吃到了正宗的新加坡肉骨茶、海南鸡饭。在那次聚会上大概吃到了不同国家的十几种美食。”
CUTE：面对各国吃货，哪一道中国美食你觉得最出彩？
MONO：蛋炒饭！（笑）可别小看它，传说当年李鸿章在一次国事访问中，命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的食物。厨师就直奔厨房做了一道雅俗共赏的蛋炒饭，并得到了各国外交官们的称赞，让李中堂颇为风光。我可以证明这是真的，我当时就是做的蛋炒饭，瞬间被抢光。（笑）
CUTE：Potluck各国风味都有的话，怎么解决有人吃不惯的问题？
MONO：说到这个，我要提供一个非常聪明的小窍门儿，因为肯定会有吃不惯的情况存在，所以可以事先准备好各国口味的调味酱，比如日式的酱油配芥末、韩式的辣酱、欧美的烧烤酱之类的，这样如果大家吃不惯，蘸上自己熟悉的酱料味道就吃得惯了。
啊PO
26岁
设计师
拯救朋友聚会的最佳方法
有段时间啊PO几乎对朋友聚会感到绝望了，“也不是不想见大家，就是觉得聚会特别无聊特别鸡肋，吃饭加KTV永远是这样，所以一有人提议聚会，大家都找各种理由推脱不去，都觉得挺没劲的。”还好后来她找到了拯救朋友聚会的方法：Potluck。然后她就组织了一次。“我就微信跟大家说，这次聚会我来组织，咱不下馆子了，一人做一个菜带到我家来吃，我备好神秘大餐等你们。嘿，这次没废话，聚会那天全都带着菜屁颠儿屁颠儿地来了，真是对这种方式相见恨晚啊，早干吗不弄啊！话说神秘大餐我做了一只烤火鸡，都给吃光了，老有成就感了。”
CUTE：怎么就突然想到Potluck的方式了？
啊PO：我后来才知道这叫Potluck，我是看《红楼梦》的时候想到的，园子里的姐妹们不是经常聚会么，她们会带上各不相同的“菜盒子”来一起吟诗聚餐，我就想我也来弄一个吧，不吟诗就聚餐（笑），所以说Potluck的起源应该是中国才对！
CUTE：觉得朋友聚会得到“救赎”的地方有哪些？
啊PO：觉得聚会好像回到了小时候，没手机的时候那种单纯专注的状态，大家边吃边聊，带的什么菜、怎么做的、中间有什么小插曲都成为很温馨搞笑的小话题，真心推荐大家一定要搞一次百乐餐聚会。
请客不请百乐餐，叫做达人也枉然！
新词汇Get
百乐餐（potluck），是欧美邻里社区常见且钟爱的一种聚餐方式，最原汁原味的解释就是“Potluck”单词字面上的意思：锅里碰巧有的食物。不是特意准备的，是正巧有的家常便饭，简单粗暴却又完美地体现百乐餐的随性态度。其用餐规则是由主办者提供场地、主食和饮料，参与者各自带一个菜或甜点，放在一起以buffet的形式让大家自由取食。
你是否也遇到过这种情况——想组织许久未见的朋友一起聚会，于是在微信里建好群呼朋唤友，准备商讨聚会schedul，首要解决的任务当然是上哪儿搓一顿，可是当一向自诩对吃喝玩乐颇有研究的你PO出一连串价位不一、各具特色的饭馆儿候选名单时，却被“好基友”们七嘴八舌以各种傲娇的理由挑来拣去，最后众口难调还要重新起草饭馆名单，积极性瞬间大打折扣;而经过至少一周的不靠谱的讨论终于解决了上哪儿吃的问题，聚会当天姗姗来迟的朋友们刚一坐定就掏出手机各种刷屏，而后惨烈的点菜持久战拉开帷幕，你要边看菜单斟酌最优菜品配比，边将大家发散的思绪拽回到点菜上，终于等菜上齐，叽叽喳喳一大桌人只顾各自和就近的人聊天，话题跳跃各成小团体，完全无法融入到一个完整的氛围，而此时你已经筋疲力尽完全无力再考虑吃完饭后去哪儿消遣的余兴节目，什么桌游吧、密室逃脱、KTV……随便定一个得了，于是一场聚会就这样走上了注定百无聊赖的悲惨命运，劳民伤财心很累……
如果是一场potluck的聚会，会是什么样子？确定好时间后，你只要通知好朋友带上一道拿手菜，在某月某日某时来到你家。你完全不需要为食物发愁，相反你有足够的时间把家布置成你喜欢的聚会模样，然后悠闲地烹饪一道拿手小菜，再准备些酒水饮料，泡上一壶好茶坐等他们。一场绞尽脑汁的聚会瞬间变得简单随性。而傲娇的朋友们，此时正在厨房中积极奋战，既满心期待充满新鲜挑战的聚会方式，又憋着劲想在朋友面前一展身手，参加聚会的积极性急速飙升！也许你将从此迎来人生聚会的巅峰。
组织一场百乐餐聚会的正确步骤
Step1 先得有主人
即使是很随性的Potluck，也还是需要人来组织的。Potluck通常采用主人邀约制，由主人发起邀约，提供场地、酒水饮品。做好招募、沟通，确定时间、地点，向大家交待聚会规则等都是主人的工作，因此，主人必须是有号召力、组织力，值得大家信任的靠谱儿人才，且能提供必要的场地硬件。
Step2 发起邀约
互联网时代的年轻人当然可以通过邮件、朋友圈随时圈住好友，简单的邮件、留言就可轻松交代聚会信息，大家商定时间即可，无需繁复的讨论，再也不必为“去哪儿？”“吃什么？”“玩儿什么？”费脑细胞了。如果你恰巧有些有美术功底，不妨自己制作一个可爱的活动招贴海报，以图片形式发给好友，一定事半功倍，更有乐趣。
Step3 交代规则
Potluck虽然在欧美历史悠久，但在中国还是比较新鲜的聚会形式，所以一定要事先和小伙伴们交代好聚餐规则，一般是来参加的人，每人至少各带一道菜或一种饭后甜品，如果两手空空地来白吃白喝可是不好玩的。
Step4 场地筹备
如果你是承办Potluck的主人，那么恭喜你，Potluck可以最大限度地减省你准备食物的劳碌，如果想做个贴心主人，不妨把场地布置得更有气氛一些，整洁的环境点缀一些气球鲜花的装饰是不错的选择，餐具要事先做充足供应，别忘了酒水、饮料、小食品准备丰富些。
Step5 菜品筹备
一人一道拿手菜或甜点，非常随意，不需要提前爆料，有神秘感才有乐趣，不过如果大家全都带甜点或是“撞菜”也挺伤脑筋，可以要求大家事先爆一下要带的菜的类型，适当安排调配一下。饮料推荐美式的Punch的形式，将混合果汁甚至鸡尾酒放在敞口的大盆里，大家可以随便舀一大勺到杯子里喝，非常方便。
Step6 现场把控
Potluck最适合5～10人的中小型聚会，一般不会出现普通聚会冷场的情况，因为围绕着各自带来的菜品，已经有足够的话题可聊，而且话题容易参与，如果想要气氛更活跃，不妨事先准备几个小游戏，在聚会中让大家来玩，边吃边聊边玩更有乐趣。
Step7 完美收尾
Potluck不仅省心省力更省钱，这个在聚会结束时最能体现，普通的下馆子聚餐要事先把费用告诉大家，以便大家心中有数，结账时要大家账目清楚一一均分。Potluck由于是大家自带菜品基本省去了结账环节，如果大家自带餐具，你连洗碗的事儿都省了，对主人来说是最完美的收尾了！
她们的Happy Potluck！
珊珊
23岁
留学生
珊珊在美国留学的房东是位叫玛丽的老奶奶，由于儿女都不在身边，所以寂寞的老人周末经常在家里举行Potluck， 邀请社区里的左邻右舍及在她家租住的留学生参加。也是在玛丽奶奶的客厅里，珊珊第一次体验了正宗的美式Potluck。约定的时间，人们带着自己做的美食陆续到来，玛丽奶奶会像迎接远行归来的亲人一样，面带笑容地招呼大家。美国人非常喜欢在什么菜里都加点Cheese，蔬菜沙拉、苹果派、手工饼干或Cheese蛋糕是他们Potluck上最常见的食物，人们吃着在中国看来相当朴素简单的食物，却聊得很开心，交流各种信息，和国内聚餐氛围正好相反，感觉这里Potluck社交的乐趣远远大于吃饭的乐趣，这一点让珊珊印象非常深刻。
Q&A
CUTE：第一次参加Potluck你带的是什么菜？
珊珊：我做的是在美国知名度最高的中国菜kung pao chicken（宫保鸡丁），用的还是当时从国内带去的六必居的甜面酱，当时我这个菜一端出来，老外都震惊了，都欢呼起来。（笑）
CUTE：你对美式Potluck印象最深的是什么？
珊珊：是他们的态度吧，特别随意特别放松特别真诚。举例说，我参加的时候绞尽脑汁地想怎么才能做一道惊艳的菜不给国人丢脸，可是美国人好像并不花心思在食物上，有次一个美国女孩儿带来的是一盘罐头鹰嘴豆煮的汤，我当时就在想这么寒酸怎么好意思拿出来，可是人家根本不会介意你带来的菜的贵贱，只要有诚意大家依然开心地全部吃光。我觉得这样特别温暖特别美好。
Potluck
让团队建设不再枯燥
Nicole
27岁
行政管理
Nicole在公司负责每过一段时间就组织团队建设，这曾经让她苦恼，因为团队建设通常不是选择一家餐厅聚餐，就是找一个环境好的酒店泡泡温泉弄弄讲座，最后的结果往往是团队建设时大家各玩各的各吃各的，酒足饭饱后要么回去接着上班，要么直接回家休息，弄了好几次后有的同事间竟然还叫不上对方的名字，她觉得这样太失败了。为了改变这种尴尬状况，在一次迎接新同事的团队建设活动中，她首次引用了Potluck的形式，活动当天的气氛非常好，大家从没有这么积极主动地参与过，既让每个新人凸显了自我个性，也让同事间的交流不再是一件枯燥的工作。
Q&A
CUTE：怎么想到在工作的环境下引进这么随性的Potluck的？
Nicole：是一个在加拿大工作的朋友给我的启发，因为加拿大的企业文化很少会像国内这样集体“下馆子”，都是采用Potluck的形式来凝聚员工、增进团队感情，没想到一试效果这么好，现在公司的团队建设基本上都固定采用这种形式了。
CUTE：公司聚会时的Potluck有什么需要注意的？总不能像朋友聚会那么随性吧？
Nicole：没错，既要保持一种放松的氛围，又要时刻不偏离团队建设的主题，这就要求组织者更加用心了，一定要注意细节。举个例子，如果是迎新的团队建设，我会把每个同事的姓名、部门做成名牌，活动的时候让大家戴在胸前，这样可以迅速让新人之间和老员工之间尽快熟识并避免询问的尴尬。
无国界美食
鉴赏大会
MONO
25岁
外企职员
在新加坡研修时的一次Potluck体验让MONO至今想起来还赞不绝口：“新加坡是一个多元文化的城市，你在这里可以遇到各种国家各种肤色的人，对于我这种吃货绝对不能放过饕餮万国美食的机会，我记得当时的Potluck大家就是带着这样的吃货目的举办的，（笑）还记得日本的JUJU带来的生鱼片，虽然根本没什么技术含量但是好新鲜好好吃！印度的加拉瓦做的是印度咖喱鸡块拌着白饭吃香死了，美国的Paul带来了亲手烘焙的苹果派，很有美国外祖母的味道，我还第一次吃到了正宗的新加坡肉骨茶、海南鸡饭。在那次聚会上大概吃到了不同国家的十几种美食。”
Q&A
CUTE：面对各国吃货，哪一道中国美食你觉得最出彩？
MONO：蛋炒饭！（笑）可别小看它，传说当年李鸿章在一次国事访问中，命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的食物。厨师就直奔厨房做了一道雅俗共赏的蛋炒饭，并得到了各国外交官们的称赞，让李中堂颇为风光。我可以证明这是真的，我当时就是做的蛋炒饭，瞬间被抢光。（笑）
CUTE：Potluck各国风味都有的话，怎么解决有人吃不惯的问题？
MONO：说到这个，我要提供一个非常聪明的小窍门儿，因为肯定会有吃不惯的情况存在，所以可以事先准备好各国口味的调味酱，比如日式的酱油配芥末、韩式的辣酱、欧美的烧烤酱之类的，这样如果大家吃不惯，蘸上自己熟悉的酱料味道就吃得惯了。
啊PO
26岁
设计师
拯救朋友聚会的最佳方法
有段时间啊PO几乎对朋友聚会感到绝望了，“也不是不想见大家，就是觉得聚会特别无聊特别鸡肋，吃饭加KTV永远是这样，所以一有人提议聚会，大家都找各种理由推脱不去，都觉得挺没劲的。”还好后来她找到了拯救朋友聚会的方法：Potluck。然后她就组织了一次。“我就微信跟大家说，这次聚会我来组织，咱不下馆子了，一人做一个菜带到我家来吃，我备好神秘大餐等你们。嘿，这次没废话，聚会那天全都带着菜屁颠儿屁颠儿地来了，真是对这种方式相见恨晚啊，早干吗不弄啊！话说神秘大餐我做了一只烤火鸡，都给吃光了，老有成就感了。”
Q&A
CUTE：怎么就突然想到Potluck的方式了？
啊PO：我后来才知道这叫Potluck，我是看《红楼梦》的时候想到的，园子里的姐妹们不是经常聚会么，她们会带上各不相同的“菜盒子”来一起吟诗聚餐，我就想我也来弄一个吧，不吟诗就聚餐（笑），所以说Potluck的起源应该是中国才对！
CUTE：觉得朋友聚会得到“救赎”的地方有哪些？
啊PO：觉得聚会好像回到了小时候，没手机的时候那种单纯专注的状态，大家边吃边聊，带的什么菜、怎么做的、中间有什么小插曲都成为很温馨搞笑的小话题，真心推荐大家一定要搞一次百乐餐聚会。