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一、前言rn粮食是人类社会赖以生存和发展的生活资料,是关系国计民生的重要物资.粮食检验的对象包括原粮、成品粮油、粮油制品等;粮食检验的范围已经涉及从农田到餐桌,从生产、调运、储藏到加工的各个环节;粮食检验技术也不断在提高,除了感官检验、物理检验、化学检验,越来越多高端的分析仪器和分析技术也运用到了粮食检验上;粮食检验的重心也随着消费和社会的需求逐步从单纯的质量指标、理化指标转向卫生安全的领域.