【摘 要】
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1.选对菜。轻度贫血的人可以多吃点高铁食物来缓解。肉类食物中，如动物肝脏、猪血、鸭血、肉类、鱼类等，是血红素铁的重要来源，机体的利用度高；而蔬菜、粮食中，深绿色蔬菜、黑木耳、黑米等经过胃酸分解，铁元素可以被机体吸收。 此外，多选些富含维生素C的蔬果，有利于铁的吸收。 2.选对锅。铁锅炒菜，雖然补铁的作用很小，但做菜时，铁锅可能由于氧化或与蔬菜的个别成分发生反应，产生少量的离子铁，可以被身体吸收
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1.选对菜。轻度贫血的人可以多吃点高铁食物来缓解。肉类食物中，如动物肝脏、猪血、鸭血、肉类、鱼类等，是血红素铁的重要来源，机体的利用度高；而蔬菜、粮食中，深绿色蔬菜、黑木耳、黑米等经过胃酸分解，铁元素可以被机体吸收。
此外，多选些富含维生素C的蔬果，有利于铁的吸收。
2.选对锅。铁锅炒菜，雖然补铁的作用很小，但做菜时，铁锅可能由于氧化或与蔬菜的个别成分发生反应，产生少量的离子铁，可以被身体吸收。
3.来点酸爽。用铁锅做菜时，做点带酸味的食物，有利于铁质溶出食物里。铁锅炒菜时放点番茄酱、食醋等，食物的含铁量也增加。
4.选对烹饪方式。蔬菜由于含有丰富的维生素C，可提高人体对无机铁的吸收与利用。烹饪时，大火快炒等方式，可以尽量减少蔬菜中维生素C的流失。
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